Блог Сыроеда. Рецепты для сыроедов

Натереть на крупной терке молодые кабачки, добавить натертые яблоки, мелко порезанный малосольный огурец, лук, цедру лимона.

Заправка: сметана или растительное масло и нарубленная зелень.

Можно добавить тертую морковь, много различной зелени, украсить стеблями молодого чеснока, редисом, помидором.

Большинство фруктов, приобретаемых нами на рынках и в магазинах, независимо от того, выращены ли они садоводами или агрохозяйствами, подвергаются обработке химикатами для защиты от вредителей. Поэтому их следует тщательно мыть горячей водой, а лучше всего очищать от кожицы. Хотя, если яблоки червивые, значит они не подвергались химической обработке их можно смело есть. Фрукты и ягоды желательно есть свежими, не хранить их в холодильнике больше 1–2 дней, лучше покупать понемногу. Тот же совет относится и к овощам, особенно к огурцам, помидорам и другим, содержащим много воды.

Единственный способ заготовки свежих фруктов и ягод на зиму, позволяющий до какой-то степени сохранить их свойства, – это замораживание в герметичной упаковке. Клубника, малина, слива, абрикосы, вишня, смородина, виноград (особенно поздние, осенние сорта), даже дыня, нарезанная ломтиками, клюква, черника, рябина, калина и другие фрукты и ягоды станут хорошим подспорьем в вашем рационе поздней зимой и весной.

Листовой или любой другой салат крупно порезать и выложить горкой в центр блюда. Вокруг поместить кружки яблок и помидоров. Посыпать укропом. Заправка любая.

Заправкой салат поливают сверху, осторожно, чтобы не нарушить его гармонию.

Натереть крупно репу средней величины, нарезать такую же луковицу.

Заправка: любой кислый сок и мед – по вкусу. Перед подачей салат немного выдержать.

Вместо репы можно взять редис или брюкву.

Приятного аппетита!

Две бутылки йогурта или любого кислого молока взбить со сметаной, прибавить толченые чеснок и орехи, огурец и укроп.

Поставить в холодное место.

Подавать с ломтиками лимонаю.

Приятного аппетита!

К числу круп, которые можно употреблять в замоченном виде, относятся ячмень, перловая и гречневая. Последняя должна быть обязательно светло-коричневого цвета, так как темная – это крупа, обжаренная для усиления вкуса.

Пшеницу, рожь, овес, ячмень также можно проращивать, чтобы получить высокоэнергетическую добавку к зимнему (да и не только к зимнему) столу. В замоченном виде очень вкусны и полезны обычный горох и его разновидности – нут и маш, а также чечевица и соя.