Блог Сыроеда. Рецепты для сыроедов

Капусту нашинковать и слегка перетереть на блюде (чтобы сохранился сок). Лук и чеснок мелко порезать, добавить немного красного молотого перца.

Перемешать, положить все овощи в эмалированную или керамическую посуду, сверху – груз. Оставить так на 2–3 дня.

Если капуста нужна в тот же день, то добавить в нее немного уксуса – конечно, яблочного, а не «белого».

Приятного аппетита!

Большинство видов растительных масел продаются сейчас в рафинированном и дезодорированном виде. Исключение составляют, как правило, оливковое и подсолнечное. О полезных свойствах оливкового масла написано уже достаточно, и остается только сожалеть о его малодоступности из-за высокой цены. Подсолнечное масло в этом отношении гораздо предпочтительнее, но большинство сортов подсолнечного масла изготовляется из семечек, прошедших предварительную обжарку для усиления вкуса и продления срока хранения.

Натуральное подсолнечное масло, так называемое «паровое», имеет светло-лимонный цвет и невыраженный запах. Его можно встретить в основном на рынках, где оно продается на разлив. В пластиковых бутылках оно практически не встречается. И еще один совет – не храните растительное масло в открытых пластиковых бутылках. Лучше перелейте в стеклянную или керамическую посуду, так как от контакта масла, пластика и воздуха образуются нежелательные химические соединения.

Взять поровну натертую морковь и нарубленный сельдерей (слишком грубые стебли не использовать) и смешать с таким же количеством нарезанных листьев салата.

Заправка: 4–5 измельченных грецких орехов с 1 столовой ложкой меда или 1 столовая ложка растительного масла и столько же кислого сока.

Приятного аппетита!

Две-три горсти листового салата крупно порезать и смешать с 4 столовыми ложками кислой капусты (сочной, с рассолом).

Заправка: 1 столовая ложка растительного масла.

Приятного аппетита!

На 2–3 столовые ложки горошка натереть морковь средней величины и нарубить половину луковицы.

Заправка: растительное масло и ягодный или любой кислый сок в равных количествах.

Приятного аппетита!

Листовой салат или кресс-салат промыть, нарезать на части. В такой салат добавляют огурцы, грецкие орехи. Не солить.

Заправка: сметана или кислый сок.

.

Приятного аппетита!