Сельдерей с морковью

Взять поровну натертую морковь и нарубленный сельдерей (слишком грубые стебли не использовать) и смешать с таким же количеством нарезанных листьев салата.

Заправка: 4–5 измельченных грецких орехов с 1 столовой ложкой меда или 1 столовая ложка растительного масла и столько же кислого сока.

Приятного аппетита!

Листовой салат с кислой капустой

Две-три горсти листового салата крупно порезать и смешать с 4 столовыми ложками кислой капусты (сочной, с рассолом).

Заправка: 1 столовая ложка растительного масла.

Приятного аппетита!

Зеленый горошек с морковью

На 2–3 столовые ложки горошка натереть морковь средней величины и нарубить половину луковицы.

Заправка: растительное масло и ягодный или любой кислый сок в равных количествах.

Приятного аппетита!

Листовой салат

Листовой салат или кресс-салат промыть, нарезать на части. В такой салат добавляют огурцы, грецкие орехи. Не солить.

Заправка: сметана или кислый сок.

.

Приятного аппетита!

Молодые кабачки

Натереть на крупной терке молодые кабачки, добавить натертые яблоки, мелко порезанный малосольный огурец, лук, цедру лимона.

Заправка: сметана или растительное масло и нарубленная зелень.

Можно добавить тертую морковь, много различной зелени, украсить стеблями молодого чеснока, редисом, помидором.

Свежие фрукты и ягоды

Большинство фруктов, приобретаемых нами на рынках и в магазинах, независимо от того, выращены ли они садоводами или агрохозяйствами, подвергаются обработке химикатами для защиты от вредителей. Поэтому их следует тщательно мыть горячей водой, а лучше всего очищать от кожицы. Хотя, если яблоки червивые, значит они не подвергались химической обработке их можно смело есть. Фрукты и ягоды желательно есть свежими, не хранить их в холодильнике больше 1–2 дней, лучше покупать понемногу. Тот же совет относится и к овощам, особенно к огурцам, помидорам и другим, содержащим много воды.

Единственный способ заготовки свежих фруктов и ягод на зиму, позволяющий до какой-то степени сохранить их свойства, – это замораживание в герметичной упаковке. Клубника, малина, слива, абрикосы, вишня, смородина, виноград (особенно поздние, осенние сорта), даже дыня, нарезанная ломтиками, клюква, черника, рябина, калина и другие фрукты и ягоды станут хорошим подспорьем в вашем рационе поздней зимой и весной.

Реклама