Листовой салат с огурцом
Крупно нарезанные листья (2–3 горстки на порцию) смешать с ломтиками огурца. Вместо огурца можно положить редис, болгарский перец, помидоры.
Заправка: сметана.
Приятного аппетита!
Кольбари
Натереть на терке или пропустить через мясорубку, добавить такое же количество моркови.
Заправка: 2 столовые ложки растительного масла и столько же кислого сока или сметаны с кислым соком. Украсить листьями салата.
Листовой салат по французски
Две-три горсти цельных или крупно порезанных листьев салата смешать с 1 столовой ложкой нарубленного репчатого лука.
Заправка: 1 столовая ложка кислого фруктового сока и столько же растительного масла. Можно добавить щепотку горчичного порошка.
Приятного аппетита!
Салат из помидоров по венгерски
5 красных помидоров средней величины разрезать поперек на 2 половины и уложить в тарелку на листья зеленого салата. Сбить половину стакана кислого молока с 2 столовыми ложками натертого хрена, солью и черным перцем (по вкусу). Полученной смесью залить помидоры. Сверху салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и кинзы.
Салат из цветной капусты и моркови
Мелко нарубить цветную капусту, смешать в равных количествах с тертой морковью и зеленью.
Заправка: растительное масло или сметана с небольшим количеством меда.
Можно добавить огурец, помидор, болгарский перец, а на заправку – кислый сок.
Мюсли из яблок и ягод
1 столовую ложку «Геркулеса» замочить в 3 столовых ложках воды на несколько часов. Когда хлопья набухнут, натереть в них 150 г кисло-сладких яблок (одно большое, например), быстро размешивая всю массу, чтобы она не потемнела.
Затем добавить мед – по вкусу, сок половины лимона (или ½ столовые ложки клюквенного сока) и 1 столовую ложку измельченных орехов. Если мед густой, развести его водой.
Вместо меда можно положить 1 столовую ложку сливок, вместо свежих яблок – любые ягоды или размоченные сухофрукты.
Приятного аппетита!