Archive for the ‘Зеленые салаты’ Category

Листовой салат по французски

Две-три горсти цельных или крупно порезанных листьев салата смешать с 1 столовой ложкой нарубленного репчатого лука.

Заправка: 1 столовая ложка кислого фруктового сока и столько же растительного масла. Можно добавить щепотку горчичного порошка.

Приятного аппетита!

Салат из помидоров по венгерски

5 красных помидоров средней величины разрезать поперек на 2 половины и уложить в тарелку на листья зеленого салата. Сбить половину стакана кислого молока с 2 столовыми ложками натертого хрена, солью и черным перцем (по вкусу). Полученной смесью залить помидоры. Сверху салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и кинзы.

Салат из цветной капусты и моркови

Мелко нарубить цветную капусту, смешать в равных количествах с тертой морковью и зеленью.

Заправка: растительное масло или сметана с небольшим количеством меда.

Можно добавить огурец, помидор, болгарский перец, а на заправку – кислый сок.

Помидоры с сыром

Взять 700–800 г помидоров и 300 г сыра (лучше «Сулугуни»), нарезанного мелко или натертого на крупной терке.

Заправка: растительное масло, растертое с чесноком и луком, немного перца.

Кольца лука можно на минуту опустить в горячую воду: лук стане менее острым.

Квашеная капуста с луком

3 столовые ложки капусты смешать с таким же количеством мелко натертой свеклы, добавить 1/3 луковицы.

Заправка: 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка ягод клюквы или брусники.

Чтобы капуста приобрела действительно розовый цвет, ее сначала смешивают со свеклой, а потом заправляют.

Приятного аппетита!

Салат из тертого топинамбура и моркови

200 г топинамбура, 200 г моркови, пучок огородной зелени и зеленого лука.

Тщательно промыть корнеплоды, натереть их на мелкой терке, заправить мелко шинкованной зеленью и полить заправкой для салатов по вкусу хозяйки. Можно употребить заправку из лимонного сока с подсолнечным маслом и медом. Для этого используется 1 чайная ложка растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, небольшое количество меда. Лимоны можно заменить соком клюквы. В этом случае салат можно украсить яркими ягодами клюквы.

Приятного аппетита!

Реклама