Archive for the ‘Зеленые салаты’ Category

Капуста с зеленью

Нашинковать 3 горсти капусты, добавить немного порубленной зелени сельдерея, петрушки или укропа, тмин.

Заправка: по 1 столовой ложке растительного масла и нарезанного зеленого лука, 3 столовые ложки любого кислого сока или натертого кислого яблока, мед – по вкусу.

Приятного аппетита!

Редис в кислом молоке

Нарезать редис четвертушками, смешать с нарубленным укропом, петрушкой, сельдереем.

Заправка: 1 стакан кислого молока.

Еще один вариант такого салата (таджикская кухня): редис нарезать тонкими ломтиками, смешать с нашинкованными зеленым луком и зеленью; можно добавить мелко нарезанную брынзу. Кислое молоко в салатах ничуть не хуже сметаны.

Приятного аппетита!

Помидоры с цветной капустой

Опустить на минуту не слишком зрелые крупные помидоры в кипящую воду, затем снять с них кожицу и нарезать кусочками на тарелку. Молодую свежую цветную капусту нарубить.

Заправка: растительное масло и помидорный сок (или протертые спелые помидоры) в равных долях. Можно добавить огурец.

Салат сыроедов

Разложить на блюде 10 листьев салата. На каждый лист положить ложку смеси из натертой свеклы, нарубленных огурца и луковицы.

Заправка: растительное масло.

Читать полностью

Салат из моркови и зеленого лука

Мелко натереть морковь и нарезать зеленый лук (1/3 от количества моркови). Добавить столько же нарубленного огурца.

Заправка: растительное масло.

Вместо зеленого лука, конечно, можно использовать любую зелень, но тогда в качестве заправки очень хорошо взять мед (по вкусу), разбавленный водой и кислым соком в равных количествах. Морковь часто приготавливают с кислым молоком, тертым хреном, чесноком, орехами. Она дает отличное сочетание с медом, а вот солить ее строго воспрещено.

Приятного аппетита!

Розовая квашеная капуста

Примерно 2 горсти смешать с 3 столовыми ложками тертой сырой свеклой (или ее соком).

Заправка: растительное масло. Украсить ягодами клюквы.

С квашеной капустой хороши также тертые яблоки, мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, соленые огурцы, картофель, любая зелень, а также нашинкованная свежая капуста, если квашеная слишком кислая.

Реклама