Archive for the ‘Описания продуктов для сыроеда’ Category

Растительное масло

Большинство видов растительных масел продаются сейчас в рафинированном и дезодорированном виде. Исключение составляют, как правило, оливковое и подсолнечное. О полезных свойствах оливкового масла написано уже достаточно, и остается только сожалеть о его малодоступности из-за высокой цены. Подсолнечное масло в этом отношении гораздо предпочтительнее, но большинство сортов подсолнечного масла изготовляется из семечек, прошедших предварительную обжарку для усиления вкуса и продления срока хранения.

Натуральное подсолнечное масло, так называемое «паровое», имеет светло-лимонный цвет и невыраженный запах. Его можно встретить в основном на рынках, где оно продается на разлив. В пластиковых бутылках оно практически не встречается. И еще один совет – не храните растительное масло в открытых пластиковых бутылках. Лучше перелейте в стеклянную или керамическую посуду, так как от контакта масла, пластика и воздуха образуются нежелательные химические соединения.

Свежие фрукты и ягоды

Большинство фруктов, приобретаемых нами на рынках и в магазинах, независимо от того, выращены ли они садоводами или агрохозяйствами, подвергаются обработке химикатами для защиты от вредителей. Поэтому их следует тщательно мыть горячей водой, а лучше всего очищать от кожицы. Хотя, если яблоки червивые, значит они не подвергались химической обработке их можно смело есть. Фрукты и ягоды желательно есть свежими, не хранить их в холодильнике больше 1–2 дней, лучше покупать понемногу. Тот же совет относится и к овощам, особенно к огурцам, помидорам и другим, содержащим много воды.

Единственный способ заготовки свежих фруктов и ягод на зиму, позволяющий до какой-то степени сохранить их свойства, – это замораживание в герметичной упаковке. Клубника, малина, слива, абрикосы, вишня, смородина, виноград (особенно поздние, осенние сорта), даже дыня, нарезанная ломтиками, клюква, черника, рябина, калина и другие фрукты и ягоды станут хорошим подспорьем в вашем рационе поздней зимой и весной.

Зерновые и бобовые

К числу круп, которые можно употреблять в замоченном виде, относятся ячмень, перловая и гречневая. Последняя должна быть обязательно светло-коричневого цвета, так как темная – это крупа, обжаренная для усиления вкуса.

Пшеницу, рожь, овес, ячмень также можно проращивать, чтобы получить высокоэнергетическую добавку к зимнему (да и не только к зимнему) столу. В замоченном виде очень вкусны и полезны обычный горох и его разновидности – нут и маш, а также чечевица и соя.

Орехи и семечки

Фундук, грецкий орех, арахис, фисташки, кешью – вот далеко не полный перечень тех орехов, которые сегодня широко доступны в большинстве городов. Подсолнечные, тыквенные, кунжутные семечки также всегда есть в продаже.

Все эти продукты существенно обогащают белковую часть нашего рациона. Достаточно 40 – 70 граммов в день, чтобы получить ощущение сытости, которого иногда не хватает при переходе на сыроедение.

Реклама