Розовая квашеная капуста
Примерно 2 горсти смешать с 3 столовыми ложками тертой сырой свеклой (или ее соком).
Заправка: растительное масло. Украсить ягодами клюквы.
С квашеной капустой хороши также тертые яблоки, мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, соленые огурцы, картофель, любая зелень, а также нашинкованная свежая капуста, если квашеная слишком кислая.