Растительное масло

Большинство видов растительных масел продаются сейчас в рафинированном и дезодорированном виде. Исключение составляют, как правило, оливковое и подсолнечное. О полезных свойствах оливкового масла написано уже достаточно, и остается только сожалеть о его малодоступности из-за высокой цены. Подсолнечное масло в этом отношении гораздо предпочтительнее, но большинство сортов подсолнечного масла изготовляется из семечек, прошедших предварительную обжарку для усиления вкуса и продления срока хранения.

Натуральное подсолнечное масло, так называемое «паровое», имеет светло-лимонный цвет и невыраженный запах. Его можно встретить в основном на рынках, где оно продается на разлив. В пластиковых бутылках оно практически не встречается. И еще один совет – не храните растительное масло в открытых пластиковых бутылках. Лучше перелейте в стеклянную или керамическую посуду, так как от контакта масла, пластика и воздуха образуются нежелательные химические соединения.

загрузка...

Comments are closed.

Реклама