Красная капуста и картофель
Нашинковать тарелку капусты и ошпарить кипятком, чтобы ее цвет стал более ярким. Добавить 4–5 картофелин, сваренных в «мундире», охлажденных, очищенных и нарезанных кубиками.
Заправка: растительное масло с мелко нарубленным репчатым луком (не более 3-х столовых ложек). Получается 2–3 порции.
По желанию салат посыпают любой зеленью или мелко накрошенным соленым огурцом. Краснокочанную капусту можно заменить белокочанной.