Archive for Сентябрь, 2008

Петрушка и листовой салат

Нарубить 1–2 горсти петрушки и крупно нарезать столько же листового салата.

Заправка: сметана или 4–5 измельченных орехов.

Вместо петрушки можно использовать любую зелень – сельдерей, шпинат, щавель, зеленый лук, черемшу.

Приятного аппетита!

Капустный салат с болгарским перцем

Нашинковать четверть среднего кочана капусты (на 4 порции) и 3–4 перца. Натереть на крупной терке 1–2 моркови, нарезать 2–3 помидора.

Заправка: 4–5 столовых ложек растительного масла, 3–4 измельченных зубчика чеснока и мелко нарезанную любую зелень.

Перец очищают от косточек, нарезают полосками, а затем каждую полоску поперек – это самый рациональный и быстрый способ.

Помидоры и зеленый горошек

3 столовые ложки зеленого горошка смешать с 2–3 очищенными и протертыми или мелко нарезанными на блюде помидорами.

Заправка: растительное масло и разнообразная зелень.

Приятного аппетита!

Морковная закуска

Начинка: 1 кг моркови, натертой на крупной терке, немного прогреть с растительным маслом (но не жарить!); чеснок и любую зелень порубить.

Подготовить листья капусты, как для голубцов (то есть большие целые листья опустить на несколько минут в кипящую воду, грубые части листа вырезать). 1 столовую ложку начинки завернуть в лист капусты.

Маринад: на 1 л холодной кипяченой воды взять по вкусу яблочный уксус, мед, укроп, добавить несколько горошин черного перца и кусочек хрена.

Залить этим маринадом голубцы, сверху положить гнет и на 2 дня поставить в холодное место.

Приятного аппетита!

Помидоры и лук

1 большой или 2 небольших помидора нарезать ломтиками на блюде (чтобы сохранился сок), обложить кольцами лука, добавить зеленый лук и укроп.

Заправка: растительное масло и немного перца. Можно положить свежий огурец или болгарский перец.

Салат со шпинатом и квашеной капустой

Большую горсть шпината крупно порезать и положить сверху 3 столовые ложки квашеной капусты.

Заправка: по 1 столовой ложке растительного масла, ягод клюквы и нарубленного зеленого лука.

Приятного аппетита!

Реклама