Archive for Август, 2008
Салат из листьев настурции
Две горсти крупно нарезанных листьев настурции, горсть нарубленной крапивы, немного зеленого горошка. Можно добавить 2 картофелины.
Заправка: 2 столовые ложки сметаны и тертый хрен по вкусу.
Приятного аппетита!
Редька с помидорами
Нашинкованную редьку смешать с 2–3 мелко нарезанными помидорами, нарубленной зеленью.
Заправка: растительное масло. Перед самой подачей посыпать ржаными сухарями.
Вместо помидоров можно использовать белокочанную капусту или другие овощи.
Приятного аппетита!
Узбекский холодный суп
Два - три огурца, несколько редисок, три-четыре стебля зеленого лука мелко порезать, добавить зелень петрушки или укроп.
Заправка: 1 литр кислого молока, разведенного холодной кипяченой водой в зависимости от количества взятых овощей. Немного красного перца.
Этот суп – тот же салат, только с увеличенным количеством заправки.
Приятного аппетита!
Салат “Дойна”
Помидор, огурец, сладкий болгарский перец, нарезать кольцами и уложить слоями на тарелку. Сверху положить кусочек сливочного масла и несколько ломтиков вымоченной в холодной воде брынзы.
Морковь с редькой, грецким орехом и чесноком
1–2 моркови, 1–2 редьки, 6 штук грецких орехов, 4–5 зубчиков чеснока, лимонный или клюквенный сок.
Морковь и редьку взять в равных весовых соотношениях, натереть на крупной терке. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку или растереть в ступке. Добавить измельченный чеснок. Все перемешать. Заправить лимонным или клюквенным соком.
Приятного аппетита!
Корешки шпината
Корешки очистить, нарезать кружочками длиной около 2 см, залить кипятком на несколько минут, затем воду слить. Добавить 2–3 столовые ложки толченых орехов и 4–5 зубчиков чеснока. Развести небольшим количеством горячей воды, чтобы получилась однородная густая кашица.
Заправка: растительное масло с лимонным соком. Украсить кружками редиса.
Приятного аппетита!